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Receta: estofado de ternera en Olla express

Cocinar un estofado como Dios manda en un periquete es posible gracias a la olla express. A continuación te dejamos con una receta fácil y rápida para preparar un estofado de ternera como el de tu abuela y dar de comer a toda la familia.

Ingredientes

ingredientes estofado olla a presion

  • Medio kilo de morcilla de ternera o carne para estofar
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • Una cucharada de harina
  • 3 patatas
  • Vino tinto
  • Una pizca de pastilla de caldo
  • Laurel
  • Bolas de pimienta
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

Receta en vídeo de estofado en olla a presión

Preparación de estofado de ternera en la olla rápida

Cómo hacer estofado de ternera en olla express en 10 pasos:

  1. Comenzamos cogiendo nuestra olla express para echar carne y acete. Echamos la carne con el aceite, y lo hacemos en este orden si la vitrocerámica de inducción se calienta muy rápido. Si fuese al revés, primero echamos el aceite y luego la carne.
  2. Añadimos un poquito de sal y removemos la carne hasta que se haga un poco, luego echamos hacia los lados y en el centro añadimos la cebolla cortada en trozos gordos, la zanahoria en rodajas, las hojas de laurel, las bolitas de pimienta y los ajos partidos en trozos.
  3. Añadimos otro poco de sal para la verdura y lo rehogamos todo junto. Cuando la verdura esté un poco blanda, añadimos la harina y removemos bien para que la harina se reparta y se tueste un poco.
  4. Finalmente añadimos el vino tinto.
  5. Dejamos que evapore el alcohol, y por último añadimos las patatas cortadas en trozos para que suelten el almidón.
  6. Añadimos un puñado de sal a las patatas y lo removemos todo.
  7. Ahora cubrimos con agua dejando que se vean un poco los piquitos de la carne y las patatas.
  8. Añadimos una pizca de caldo de carne (en forma de pastilla) para darle más sabor.
  9. Removemos una vez más y cerramos la olla express.
  10. Una vez la olla a presión alcance la presión máxima, la bajamos a fuego medio y la dejamos 15 minutos, dejando que pierda ella sola la presión.

¡Listo! Un estofado delicioso en menos que canta un gallo.

Ahora a disfrutarlo 🙂

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