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Fabada asturiana en olla express

cocinar fabada asturiana en olla express a presion

Un plato tradicional cargado de valor nutricional que puedes cocinar en tu olla rápida en un santiamén. Aprende a cocinar esta receta de fabada asturiana en olla express de forma fácil y sencilla.

Ingredientes

  • 500 gr de Fabes
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • Magro
  • Panceta
  • Cebolla
  • Ajo
  • Azafrán
  • Agua
  • Sal

Receta en vídeo de la auténtica fabada asturiana en la olla a presión

Preparación de fabada asturiana en la olla rápida

  1. Dejamos las fabes en remojo durante la noche.
  2. Una vez escurridas se añaden a la olla, junto con el chorizo, la panceta, el magro, la cebolla y el diente de ajo. Después agregamos agua fría a la olla a presión. Recuerda no llenar la olla express a más de 2/3 de su capacidad.
  3. Una vez empieza a hervir quitamos la espuma que queda en la superficie del agua con una cuchara.
  4. Añadir azafrán.
  5. Cerrar la olla express y dejar cocinar con la máxima presión durante 25 minutos a fuego medio.
  6. Pasado este tiempo se quita la presión a la olla y se abre con cuidado.
  7. Luego sacamos la cebolla y el diente de ajo, junto con unas pocas de fabes y algo de caldo en un recipiente a parte.
  8. Ponemos a hervir de nuevo las fabes y añadimos la morcilla en la olla.
  9. Mientras tanto, batiremos la cebolla cocida y esas pocas de fabes que habíamos sacado antes, hasta conseguir una crema que agregaremos en la olla express.
  10. Mezclamos meneando la olla y sin meter la cuchara. Cocinamos todo 10 minutos más para que las fabes terminen de ablandarse.

¡Y listo! A disfrutar de la auténtica fabada asturiana: un plato de la tierra, riquísimo y nutritivo para cocinar en un pis pas en tu olla express.

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