Fabada asturiana en olla express

Un plato tradicional cargado de valor nutricional que puedes cocinar en tu olla rápida en un santiamén. Aprende a cocinar esta receta de fabada asturiana en olla express de forma fácil y sencilla.

Ingredientes

• 500 gr de Fabes
• Chorizo asturiano
• Morcilla asturiana
• Magro
• Panceta
• Cebolla
• Ajo
• Azafrán
• Agua
• Sal

Receta en vídeo de la auténtica fabada asturiana en la olla a presión

Preparación de fabada asturiana en la olla rápida

1. Dejamos las fabes en remojo durante la noche.
2. Una vez escurridas se añaden a la olla, junto con el chorizo, la panceta, el magro, la cebolla y el diente de ajo. Después agregamos agua fría a la olla a presión. Recuerda no llenar la olla express a más de 2/3 de su capacidad.
3. Una vez empieza a hervir quitamos la espuma que queda en la superficie del agua con una cuchara.
4. Añadir azafrán.
5. Cerrar la olla express y dejar cocinar con la máxima presión durante 25 minutos a fuego medio.
6. Pasado este tiempo se quita la presión a la olla y se abre con cuidado.
7. Luego sacamos la cebolla y el diente de ajo, junto con unas pocas de fabes y algo de caldo en un recipiente a parte.
8. Ponemos a hervir de nuevo las fabes y añadimos la morcilla en la olla.
9. Mientras tanto, batiremos la cebolla cocida y esas pocas de fabes que habíamos sacado antes, hasta conseguir una crema que agregaremos en la olla express.
10. Mezclamos meneando la olla y sin meter la cuchara. Cocinamos todo 10 minutos más para que las fabes terminen de ablandarse.

¡Y listo! A disfrutar de la auténtica fabada asturiana: un plato de la tierra, riquísimo y nutritivo para cocinar en un pis pas en tu olla express.

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